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職人として生きたいあなたを応援する 名古屋製菓専門学校
名古屋製菓専門学校では、実践的な知識と技術の習得を目指し、現場に直結する学習環境・カリキュラムを整えています。
たとえばプロ講師陣からの技術指導や、現場レベルの厨房設備・機材、そして他校にはない年間1400時間（※）におよぶ圧倒的な授業時間など、プロを目指すのに相応しい環境が整っています。
あくまで本格志向の実習なので、小麦粉や卵など、使う原材料にもこだわります。プロを目指すことが前提の環境です。
※厚生労働省より指定されている時間は1050時間以上。本校ではプロを目指すために、たっぷりと時間を設けています。また材料費は基本的に授業料に入っています。
充実の設備
名古屋製菓専門学校では、プロ御用達の業務用のオーブンを導入しています。プロが使う設備で授業を行っているので、実践的な勉強ができるというわけです。
選べる専門科
| 洋菓子科（男女共学2年制） | 製菓衛生師科（男女共学1年制） | 製パン科（男女共学1年制） |
|---|---|---|
| 1年次に基礎の知識・技術を習得。フランス菓子・ドイツ菓子など各国の伝統菓子の作り方を学びます。2年次は高度な技術を必要とするチョコレート・あめ細工などの実習を重ね、幅広く技術を習得します。 | パティシエとして働きたい方のための学科です。1年間で専門の知識と技術の基礎を修得。卒業時に製菓衛生師の受験資格を取得できます。 | 世界各国のパンを知り、成形・焼成までのさまざまな技術を身につけます。自家製酵母を使用したオリジナルのパンづくりも学べます。 |
卒業後の取得資格
- 製菓衛生師（洋菓子科・製菓衛生師科）
- 優れた製菓技術と、それに見合う知識を備えている人を認定するのが「製菓衛生師」の資格です。洋菓子の世界では第一に優れた技術が要求されますが、その上に知識も兼ね備えていると、活躍の場がより広がります。通常は受験に2年以上の実務経験が必要ですが、本校は厚生労働省に認可されているため、洋菓子科・製菓衛生師科で1年間学べば受験資格が得られます。
- 菓子製造技能士1・2級（洋菓子科・製菓衛生士科）
- 菓子作りの技術が正確であることを表す資格です。2級の受験資格は、実務経験のみの場合、2年以上が必要とされます。本校の洋菓子科と製菓衛生士科は卒業と同時に受験資格が得られます。また、1級については、2級取得後2年の実務経験で受験資格が得られます。
- パン製造技能士1・2級（製パン科）
- パン生地の材料の配合、仕込み、発酵から仕上げ製品検査までの技能を表す資格です。2級の受験資格は実務経験のみの場合、2年以上が必要とされますが、本校の製パン科は、卒業と同時に受験資格が得られます。また、1級については、2級取得後2年の実務経験で受験できます。
- 職業訓練指導委員（洋菓子科）
- 菓子づくりの先生として公共職業能力開発施設や民間の職業訓練施設などで指導できる資格です。8年の実務経験が必要ですが、本校洋菓子科卒業後4年の実務経験で受験できます。
- ラッピングコーディネイター
- 洋菓子科2年次には、ラッピング協会講師からの講義もあり、ラッピングコーディネイター資格受験に有利となります。製菓衛生士科・製パン科の希望者も受験可能です。
詳しくは、名古屋製菓専門学校のWebサイトをご覧になってください。
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